Выбрать страницу
5
(4)

Жарим оладьи на остатках. Не так-то просто выкидывать остатки живой субстанции, которую порой называем кормилицей😋! Рецепта точного нет, но есть умение и навык делать оладьи и блины.

Оладьи на остатках закваски1

Отличие таких оладьев/блинов в том, что яйца в их рецептуре могут отсутствовать! Закваска сделает своё дело и без яиц. Но если есть желание, то можно их добавить конечно же.

Итак, остаток закваски ( 10-50 гр) + молоко(добавим из холодильника если на утро планируем жарить)+сахар+соль по вкусу, муки добавить столько же, сколько молока/воды. Это рекомендации ориентировочные, можно сделать как вам захочется. Опыт здесь немаловажная вещь!😎

Утром ложечкой выкладываем на разогретую сковородку(я жарю на топленом масле, кокосовом), порционно. Масса будет густой. У неё 100% влажность!

Как понять что оладьи пора переворачивать? На поверхности изделия будут появляться такие пузырьки-кратеры, и с краев округлости изменится цвет. Вот как на фото.

Здесь надо учитывать, что если жарить на высокой температуре, то изделия могут сильнее зажариться, даже подгореть! и не успеть прожариться. Так что не спешим, огонь после разогрева сковороды уменьшаем до минимума.

Вкусных вам изделий на остатках закваски!

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 5 / 5. Количество оценок: 4

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.