Выбрать страницу
Печём подовый хлеб.

Печём подовый хлеб.

Что значит подовый хлеб. Подовым хлеб называют из-за условий его выпечки. Этот хлеб печётся на поду. Подом раньше служили печи, сложенные руками. В них не только пекли хлеб, но и приготавливали пищу. Подовый хлеб в духовке. Хлеб в духовке тоже можно выпекать....
Автолиз в хлебопечении.

Автолиз в хлебопечении.

Вы что-нибудь слышали, что тесто работает, когда мы спим? Оно просто работает на развитие клейковины!Знатоки уже поняли, что пойдёт речь об аутолитической паузе. Автолиз или аутолиз. Слово из другого языка, поэтому разночтение допустимо. Что это такое и зачем нужен...
Что значит ремесленный хлеб.

Что значит ремесленный хлеб.

Ремесло печь хлеб. Различная ручная работа называется ремеслом. Человек приобретает навыки по разным направлениям, дополняет их или нет знаниями. Чаще не знание, а умение определяет результат ручного труда. Умения передавались в пределах семьи. Например, мама учит...
Украшение хлеба через трафарет

Украшение хлеба через трафарет

Выпечка хлеба-это творческий процесс, и каждый хлебопёк желает быть узнаваем в своём таком творчестве. Любому хлебу с лёгкостью можно придать индивидуальность и неповторимость. И при этом не хочется тратить много времени на особенное выделение своего хлеба. Я нашла...
О пользе хлеба на закваске.

О пользе хлеба на закваске.

Хлеб всегда считается пищей для человека. Печь хлеб люди умеют давно. В далёкой древности хозяйка с утра молола зерно на жерновах, потом из этой муки делала лепёшки для семьи. Сейчас мы живем в то время, когда можно купить муку и всё остальное для питания. И хлебом...